Tako-Sashimi je tradiční japonský nůž, původně používaný ve východním Japonsku, dnes oblíbený mezi předními šéfkuchaři po celém světě. Typickým poznávacím znakem těchto nožů je absence špičatého hrotu.
Nůž je speciálně určený pro práci s rybami, chobotnicemi i ostatními mořskými plody, především však pro výrobu sushi. Avšak zvládnete s ním také snadno naplátkovat šunku či sýr.
Tako-Sashimi z řady TOJIRO Shirogami je jednostranně broušený s délkou čepele 240 mm. Konstrukce nože je optimálně vyvážená pro maximální pohodlí a stabilitu.
Ocel Shirogami, ze které je čepel nože vyrobena, je mezi nožíři velmi dobře známá pro svůj vysoký stupeň broušení. To činí nůž perfektně ostrým a tuto ostrost si navíc uchovává po velmi dlouhou dobu. Ocel Shirogami je zároveň také vysoce odolná.
Struktura rukojeti vychází z japonské tradice a je tedy lehká a pohodlná. Právě proto se s nožem velice příjemně manipuluje a umožní Vám dosáhnout perfektních výsledků třeba právě při výrobě sushi nebo tenkém plátkování lososa, tuňáka apod.
Upozorňujeme, že se jedná o tradiční profesionální japonský nůž. Nůž tedy není nerezový a vyžaduje profesionální péči a zacházení. Pokud toto nebude dodrženo, může dojít k estetickým změnám povrchu čepele.
Především při prvních několika použitích doporučujeme čepel nože po umytí a osušení ošetřit kaméliovým olejem a uložit nůž do papírového antikorozního pouzdra, se kterým je dodáván.
Nože z uhlíkové oceli jsou naprosto nevhodné pro mytí v myčce.
Hmotnost: 110 g
Typ nože: Profesionální
Země původu: Japonsko
Použití: Nože na ryby
Délka čepele: 240 mm
Celková délka nože: 375 mm
Materiál čepele: Ocel Shirogami
Materiál rukojeti: Dubové dřevo
Bolstr: Umělá hmota
Tvrdost: nad 62 HRc
