Skutečně kovaná vícevrstvá čepel vyrobená stejným výrobním postupem jako výroba japonských mečů. Je velmi přesný a má vynikající ostrost.
Vyztužená laminovaná rukojeť je velmi trvanlivá a houževnatá, není snadno deformovatelná a silná proti zhoršování v průběhu času.
Kovová podložka je velmi hygienická a zabraňuje hromadění skvrn a nečistot mezi čepelí a rukojetí.
Typ nože: nůž evropského typu
Určení: šéfkuchařský
Délka čepele: 240 mm
Celková délka: 365 mm
Hmotnost: 230 g
Materiál čepele: 37 vrstev damaškové oceli s jádrem VG-10
Tvrdost: 60 +/-1 HRc
Ostření čepele: obě strany, V-střih
Materiál rukojeti: Micarta
Barva rukojeti: černá
Bolstr: kovový
