Nůž Chroma Dorimu D-02 Nakiri o délce čepele 17 cm je nepostradatelný pro loupání, sekání a dekorování. Malý a šikovný univerzální nůž.
- Délka čepele: 17 cm
- Materiál čepele: pravá damascénská ocel
- Tvrdost: +/–1 61° HRC
- Rukojeť: norský tvrdý javor
- Vyrobeno v Japonsku
Nůž Chroma Dorimu
Dorimu v japonštině znamená „sen“.
Inspirací pro tento nůž byl nůž Chroma Haiku Itamae, který stojí 2 až 3 tisíce euro za kus. Nůž z damascénské oceli s dřevěnou rukojetí.
Nejde o nepravý damask, kdy jádro nože tvoří ocel VG-10, tak jako u nože Chroma Haiku Damask a většiny ostatních. Jde o pravý damask, kdy krájí damascénská ocel, a ne jádro VG-10. Tento nůž je ostřejší a také ostřejší déle zůstane.
Výsledky jsou působivé. Ostří z pravé damascénské oceli a rukojeť z tvrdého javoru, který se nesmršťuje. Rukojeť pochází z Norska a je ošetřená takovým způsobem, že se nesmršťuje, proto nevznikají žádné trhliny, kde by se držely bakterie. Dorimu je extrémně ostrý a ostrý také dlouho zůstane. Skvěle padne do ruky a je přímo radost s ním krájet. Skutečný Dorimu – sen!
